Receita de Escondidinho de Charque Desfiado

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Receita de Escondidinho de Charque Desfiado

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Ingredientes

600 g de carne de charque dessalgada;
3 tomates maduros picados com casca e sementes;
2 gemas de ovos;
300 g de batatas;
1/2 xícara de chá de folhas de manjericão frescas;
Pimenta-do-reino a gosto;
50 g de queijo parmesão ralado;
1 cebola média picadinha;
2 folhas de louro;
2 dentes de alho esmagados;
Sal a gosto;
Noz moscada a gosto;
Azeite de oliva a gosto.

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});Modo de Preparo

Doure as cebolas picadinhas no azeite em uma panela de pressão, coloque as folhas de louro cortadas em tiras, as folhas inteiras de manjericão, a carne de charque e deixe regofando por 4 min;
Acrescente os tomates, adicione água e tempere com o sal e a pimenta-do-reino;
Deixe fervendo na pressão por 30 minutos;
Em outra panela, cozinhe as batatas em água fervente apenas com sal, e, quando estiverem macias, passe pelo espremedor e forme um purê;
Acrescente as gemas de ovo no purê, mexendo sempre. Tempere com o sal, noz moscada e reseve;
Desligue a panela de pressão, deixe toda a pressão escapar e abra. Desfie o charque;
Coloque o refogado do charque em um refratário, por cima coloque o purê de batatas e polvilhe o prato com o queijo parmesão ralado;
Coloque no forno e asse em forno a 180 graus por 25 a 35 min até que doure;
Sirva o prato quente.

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Receita de Escondidinho com Carne moídaIngredientes 500 gr de carne moída 200 gr de mussarela 1 kg de batata descascada 1 cebola picada 1 dente de alho amassado ½ xícara de cheiro-verde ½ copo de leite 2 colheres de manteiga…

Receita de Escondidinho de carne moídaEscondidinho de carne moída Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 2 horas Tempo total: 2 horas 20 minutos Ingredientes 1 kg de batatas 500 g de carne moída 200 g de queijo mussarela…

Receita de Escondidinho de Carne Seca com CalabresaIngredientes 1 kg de mandioca 600 g de carne seca 600 g de Linguiça calabresa 200 g de queijo parmesão ralado 200 g de queijo prato ralado 1 copo de requeijão 100 gramas de azeitona…

Receita de Carne na ChapaReceita de Carne na Chapa. Ingredientes 1/2 kg de carne ( a gosto ) 2 tomates 200 g de presunto picado em cubinhos 200 g de muçarela picado em cubinhos 100 g de mandioca cozida…

Receita de Estrogonofe de carneIngredientes 1kg de carne 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 100ml de água 1 vidro de champignon ou palmito 2 latas de creme de leite 3 cebolas médias sal e pimenta do reino…

Receita de Carne com AgriãoIngredientes: 2 colheres de chá curry 5 g sal light 14 g óleo de girassol 1 xícara coentro 1 médio e inteiro tomate 5 fatias bacon 5 dentes alho 2 grandes cebola 5 xícaras, cortado…

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Atualizado em: 06/01/2016 na categoria: Receitas de Carne Fáceis para Todas as Refeições, Receitas de Comida Nordestina para o Cardápio Diário

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Receita de Escondidinho de Charque Desfiado

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Ingredientes

600 g de carne de charque dessalgada;
3 tomates maduros picados com casca e sementes;
2 gemas de ovos;
300 g de batatas;
1/2 xícara de chá de folhas de manjericão frescas;
Pimenta-do-reino a gosto;
50 g de queijo parmesão ralado;
1 cebola média picadinha;
2 folhas de louro;
2 dentes de alho esmagados;
Sal a gosto;
Noz moscada a gosto;
Azeite de oliva a gosto.

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Doure as cebolas picadinhas no azeite em uma panela de pressão, coloque as folhas de louro cortadas em tiras, as folhas inteiras de manjericão, a carne de charque e deixe regofando por 4 min;
Acrescente os tomates, adicione água e tempere com o sal e a pimenta-do-reino;
Deixe fervendo na pressão por 30 minutos;
Em outra panela, cozinhe as batatas em água fervente apenas com sal, e, quando estiverem macias, passe pelo espremedor e forme um purê;
Acrescente as gemas de ovo no purê, mexendo sempre. Tempere com o sal, noz moscada e reseve;
Desligue a panela de pressão, deixe toda a pressão escapar e abra. Desfie o charque;
Coloque o refogado do charque em um refratário, por cima coloque o purê de batatas e polvilhe o prato com o queijo parmesão ralado;
Coloque no forno e asse em forno a 180 graus por 25 a 35 min até que doure;
Sirva o prato quente.

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